1.河间驴肉火烧 - 天上龙肉，地上驴肉
河间驴肉火烧历史悠久，伴随京杭大运河而生。码头带动商运发展，用驴颇多，淘汰下来的驴作为当时唯一可被合法屠宰的大型家畜，因此驴火也越发盛行。到了清代，甚至乾隆爷也为它的美味做过见证。按当地做法，驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。鲜香酥脆的饼皮夹上制好的驴肉，味道外热里爽，清爽醇香，咬一口下去那叫一个“叭叭脆”。作为河北菜的当家花旦，驴肉火烧的魅力超乎你的想象，有狂人把“驴火”作为一生的痕迹都印在了身上。不知道给他留下这个深刻记忆的，是那个陪他吃早餐的人，还是单单这一方驴肉火烧呢。
店铺推荐：高玛纳驴肉火烧（曙光中路15号）
2.沧州羊肠子汤 - 或许吃不惯，但真的很好吃
每个在外地的沧州游子，回家肯定要趁着机会多吃些喝羊汤。沧州随处可见的摊位都是兴济羊肠子、盐山羊肠子、孟村羊肠子等等，都是祖传的老手艺，沧州人不管啥家庭都爱这一口。刚去的外地游客可千万别盯着制作案板看，恐怕败胃口。你就等上菜了，根据口味撒上香菜或辣椒，半眯着眼嚼下去，保证劲道~要是你嫌摊贩们时间地点不定不好找，那就去那几家有固定店铺的，记得选老字号。
店铺推荐：陈师傅羊肠汤（运河区光荣路）
孙记酒厂老店羊肠子汤（新华区海丰大道）
用几两老酒搭配硬核好菜
给夕阳涂上知己难逢的人生底色
3.沧州火锅鸡 - 鸡肉配火锅，越吃越带劲
火锅？鸡？重庆人可能觉得这样的火锅太单调，但这正好符合河北人的胃口。作为沧州当地闻名遐迩的特色名菜，满满一锅肉，准能把肉食者的胃伺候得舒舒服服的。沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。以菜鸡、番茄、豆瓣酱、大蒜、大料、辣椒为料制作而成。鸡翅、鸡肘、鸡腿肉，每一块火锅鸡都在沸腾中吸取了饱满的辣味。味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。而且还能一锅两吃，一边拿鸡肉当锅底，吃完肉再涮菜！
店铺推荐：0317火锅鸡（运河区老同天十字路口）
4.红烧铁狮子头 - 融合了景点和传说的当地美食
铁狮子头其实就是猪肉丸子，红烧或油炸均可。沧州在基础做法上保留当地的咸鲜特色，味道香浓可口，外焦里嫩，是道非常美味的家常菜。铁狮子头这道菜之所以能成为沧州特色，主要是因为神医喜来乐作为沧州人喜食狮子头，而沧州有着一樽重达32吨的巨大镇海吼，为后周时期所建，民间把它称作铁狮子。两相结合，就叫铁狮子头了。
店铺推荐：四通饭庄（新华区清池南大道41号）
沧州老味道（运河区曙光路）
5.泊头鸭梨 - 香脆可口，你真的值得拥有
鸭梨是河北省沧州市的特产，以泊头栽培面积最大，栽种最早，品质最好而得名，至21世纪已有2000多年的栽培历史。过去泊头鸭梨的主要集散地在天津口岸。故对外出口称“天津鸭梨”。鸭梨含糖一般在10一13%，并含有果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物。
6.金丝小枣 - 自然给予沧州人的独特馈赠
沧州物产丰富，枣类极为出名，其中黄骅冬枣、崔尔庄金丝小枣最为受欢迎。色泽透红、皮薄、肉厚、核小，因含糖量颇高而味道甘美清香。时节正好时当地有大集市，可以直接买来现吃，清脆爽口。晒干做成干果乃至蜜饯也未尝不可，正好当做午后的零嘴，既作消遣，也能解馋。贤惠的沧州主妇还会用小枣熬成小米粥、糯米粥，或者做成枣糕、包粽子，供给一家人的味蕾多种选择。
店铺推荐：当地超市便有散装、礼包两种形式售卖。
7.窝北香肠 - 这儿的香肠跟别地不一样
沧州人大概都知道窝北香肠吧，吃过好几种香肠以后你就会发现，窝北香肠有股特别的香味。这种有家里味道的香肠，只能在沧州本地吃到。聪明的当地人依靠肥肉与淀粉的充足配额，加上花椒、大料、丁香、肉蔻等诸多香料的化解，使得正宗的窝北香肠具备遇舌即化的口感，让人回味无穷，是年节送礼佳选。
店铺推荐：肃宁商贸城门口有两家是地道的窝北人开的，味道都不错。
8.海兴虾酱 - 河北人点亮美食灵魂的私厨奥秘
沧州人吃酱，有一种特别的办法，就是海兴虾酱。这在当地是家家必备的美食之一。把小虾米同盐按比例装进缸里发酵，在发酵期间每天搅拌，直到后期发出香喷喷的味道。酱是中式烹饪的灵魂。河北菜看起来朴实无华、用料家常，可是经由酱的点化，便又浸染了层层滋味。面酱的鲜香加上海米的点缀，风味非常浓郁，值得一再品味。
9.鲜味海获 - 滨海城市特有的夜宵战场
靠山吃山，靠水吃水，沧州的滨海风味主要得力于渤海的鲜货。蟹肉、虾子、蟹子、鲜贝、蚶子、蛏子、八爪鱼、皮皮虾……等等海获统统可以在沧州人的日常餐桌上看到。
店铺推荐：17海里（运河区解放西路）
小胡同火锅海鲜烧烤（新华区千童南大道）
其他风味食品还有：油老虎、小鱼辣酱、任丘熏鱼、河间芝麻花酥糖、盐山皮蛋、白洋淀皮蛋、南皮窝头、交河煎饼、吴桥薄脆饼、肃宁香肠、沧州冯氏香肠等等。
另外沧州还有“铁狮王”白酒、“御河春”白酒、献县“献王”白酒、泊头“十里香”白酒，中捷农场“五姑春”白酒、葡萄酒、盐山“千童”枣酒、“东渡”老酒等酒类。
